Este viernes 31 de mayo, la Agencia de Regulación y Control Sanitario (Arcsa) informó sobre la clausura de una planta procesadora de snacks en Cuenca. Esta planta, que producía papas fritas y chifles, fue cerrada debido a múltiples irregularidades sanitarias, entre ellas el uso no declarado de colorante amarillo para mejorar el aspecto de las papas fritas. Según Arcsa, los colorantes deben ser mencionados en las etiquetas de los productos debido a que pueden ser alérgenos, y es un derecho del consumidor conocer todos los ingredientes de los alimentos procesados antes de consumirlos.

Irregularidades Encontradas:

- Materia prima en contacto directo con el piso: Un grave incumplimiento de las normas básicas de higiene alimentaria.

- Acumulación de agua con tintura amarilla: Indicando posible contaminación y malas prácticas de limpieza.

- Canales sin rejilla: Lo que facilita la acumulación de suciedad y el acceso de plagas.

- Paredes con grasa: Señal de falta de limpieza y mantenimiento.

- Equipos sucios sin mantenimiento: Que pueden afectar la calidad y seguridad del producto final.

- Producto terminado en envases no aptos: Lo que pone en riesgo la salubridad de los snacks.

- Espacios que permiten el ingreso de plagas: Como roedores y aves, aumentando el riesgo de contaminación.

La Arcsa no reveló el nombre de la planta clausurada. Esta es la segunda planta de snacks clausurada en Cuenca en las últimas dos semanas. A mediados de mayo, otra fábrica fue cerrada por la presencia de heces de roedores, agua estancada y otras condiciones insalubres.

Operativos Recientes:

En las últimas semanas, Arcsa ha intensificado sus operativos de control sanitario, clausurando varios establecimientos que operaban en condiciones insalubres. Un ejemplo reciente es el cierre de una planta procesadora de lácteos en Tungurahua, que también presentaba severas deficiencias sanitarias.

La entidad de control enfatiza la importancia de mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria para proteger la salud de los consumidores y garantizar la calidad de los productos en el mercado.