Una nueva empresa proveniente de la provincia de Azuay, Ecuador, ha logrado un hito significativo al exportar su primer lote de cuyes a Estados Unidos. Con una inversión inicial de USD 170.000, tres emprendedores azuayos establecieron una planta de procesamiento para llevar este producto típico de la región a un mercado internacional.

La marca, conocida como Mr. Cuy, se ha asociado con alrededor de 500 productores rurales en la provincia de Azuay y está enfocada en proporcionar cuyes criados de manera tradicional. El primer lote de 800 unidades, empaquetadas al vacío, llegó a Nueva York esta semana, con planes de enviar 1.000 unidades al mes.

El proyecto, liderado por migrantes azuayos, tiene como objetivo no solo comercializar el producto, sino también revivir la nostalgia de los ecuatorianos en el extranjero, recordándoles sus raíces y tradiciones culinarias. Con una estrategia publicitaria que incluye la aparición en Times Square en Nueva York, Mr. Cuy busca competir con los productos similares, especialmente aquellos de origen peruano que dominan el mercado estadounidense.