A partir de abril, los precios de los almuerzos en la calle podrían experimentar un aumento significativo en Quito, no solo debido al incremento del Impuesto al Valor Agregado (IVA) del 12% al 15%, sino también por la inflación en los costos de alimentos. Esta situación preocupa a propietarios de restaurantes, quienes temen una disminución en la demanda.

Según algunos establecimientos, el alza del IVA, combinada con la inflación en productos básicos como pollo, carne, arroz, azúcar y aceite, podría resultar en un incremento de precios superior al 3% que representa el aumento del IVA. Esto impactaría directamente en los consumidores y podría generar una reducción en la clientela.

En febrero de 2024, la inflación anual del almuerzo popular se ubicó en 1,19%, mostrando una disminución en comparación con el mismo período del año anterior. Sin embargo, la inflación del almuerzo ejecutivo, de mayor precio, se mantuvo en 4,1%, ligeramente inferior a febrero de 2023.

Propietarios de restaurantes, como María Isabela Angueta de La Sazón Criolla, señalan que los costos operativos han aumentado debido a la inestabilidad en los precios de productos clave, como pollo y carne. Este aumento se suma a la subida del IVA, lo que podría obligar a un incremento en los precios de los almuerzos.

La incertidumbre económica y la inseguridad en algunas zonas de la ciudad ya han afectado las ventas, y algunos propietarios consideran reducir su personal si las condiciones económicas empeoran.

La Agremiación de Restaurantes de Pichincha (Agrepi) ha expresado su preocupación y solicita al Gobierno una reducción de la tarifa del IVA al 5% para el sector turístico, argumentando que esta medida estimularía el consumo y ayudaría a los establecimientos formales con registro turístico.

En este contexto, el sector restaurantero se compromete a mantener la calidad, promover la transparencia y continuar brindando un servicio excepcional, a pesar de los desafíos económicos que se avecinan.