Un estudio realizado por la Agencia Metropolitana de Control (AMC) en Quito revela condiciones insalubres en la comida callejera de la ciudad. Tras recibir denuncias sobre el uso de carne de palomas en chaulafanes, se ejecutó un operativo para tomar muestras de alimentos vendidos en el parque La Carolina.

Los resultados del estudio indican que el 66% de las muestras estaba contaminado con moho, salmonella, estafilococo aureus, E. coli y otras bacterias, algunas de las cuales son indicativas de contaminación fecal.

La supervisora de la AMC, Lira Villalva, advierte que esto refleja la falta de higiene en la manipulación de alimentos por parte de los vendedores informales.

Aunque la alerta inicial se centró en el uso de carne de paloma en chaulafanes, la AMC aún no ha confirmado esta práctica. Se espera que los resultados de los análisis de las muestras de carne proporcionen más información al respecto.

La funcionaria también señala que el comercio informal ha proliferado en las calles de Quito, lo que aumenta el riesgo de intoxicaciones alimentarias masivas. Además, destaca que los bajos precios pueden resultar en la compra de alimentos en mal estado, lo que puede provocar enfermedades graves.

La AMC planea intensificar los controles al comercio informal en toda la ciudad para garantizar la seguridad alimentaria de los ciudadanos. Se espera que los resultados del estudio motiven acciones adicionales para mejorar las condiciones de higiene en la preparación y venta de alimentos en las calles de Quito.